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練り製品の科学と新商品開発のポイント
〜練り製品製造の新技術と冷凍すり身の応用〜
7月10日(水)
食行動に関わる感覚・学習・情動の働きとその脳基盤

7月5日(金)
食品の凍結・解凍プロセス管理と氷結晶の制御・活用法
〜 氷結晶の食品品質に及ぼす影響とその制御と活用法 〜
7月4日(木)
 


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