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書籍名
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－注目のバイオテクノロジー－
きのこの生化学と利用[改訂版]
№ 210588237
本体価格 3,000円（税込 3,300円）別途送料 360円
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著者
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近畿大学 助教授
寺下 隆夫 編著
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定価
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￥3,000
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発行日など
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1989年6月発行 A5版 263ページ |
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内容
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機能性食品・医薬品としての利用開発で、一段と脚光を浴びるキノコの生化学面をわかりやすく、しかも体系的にまとめた専門書。 |
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目次
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送料 360円
１．“きのこ”とは
２．きのこ菌の基礎的培養法
３．きのこの生理・生化学
４．きのこの化学成分と酵素の生産性
５．きのこ菌類の医薬への利用
６．きのこの子実体形成促進物資および誘導物質について
７．主な食用および薬用きのこ栽培の現状
８．マツタケの培養法とその利用
９．きのこ菌類のバイオテクノロジー研究
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